目前，在食品行業中以馬口鐵為材料的食品包裝罐主要包括三片罐、食品罐頭和餅干曲奇鐵罐、月餅鐵罐、茶葉鐵罐等。食品包裝罐針對于其他包裝罐，商家們更注重食品鐵罐的防腐能力，它能直接影響包裝食品的品質和保存期限，但包裝的食品種類繁多，還要根據食品的物理、化學性質進行存儲要求上的改變。

1.食品鐵罐防腐特性

1）針對于肉類等含高蛋白質的食品馬口鐵罐來說，由于蛋白質容易受熱分解導致包裝食品變質敗壞，產生硫化反應，形成硫化斑。因此使用馬口鐵罐包裝食品的好處恰恰能抵抗硫化反應的能力，延長食品包裝期限。

2）針對那些酸性食品，例如水果、番茄等食品包裝鐵罐，馬口鐵能有效的防止酸性物質對鐵元素的還原腐蝕，因此，馬口鐵罐包裝酸性食物時具備較強的抗酸能力。

3）由于食品鐵罐中的馬口鐵經過電鍍錫處理，能防止氧氣與鐵發生氧化還原反應，生成氧化鐵(俗稱鐵銹)。使得馬口鐵時刻都能經受氧化銹蝕的考驗，因此，馬口鐵罐具備抗銹蝕能力。

4）而針對其他具有特殊要求的食品，例如含有酒精類成分的產品(白酒、紅酒等)。就不能采用一般的防腐手段進行處理，而要以一定的工藝來消除防腐層空隙，防止鐵離子析出而影響酒的特定風味與口感。

針對上述因素，在印鐵制罐生產中，對包裝食品的各種特性掌握，在空罐使用前做好相關的檢測試驗，以保證產品的質量。麥氏小編為大家介紹食品鐵罐防腐蝕的檢測方法有哪些?

1.抗酸性檢驗

采用若干塊經過涂料、裁剪處理的鐵料，放入一定濃度的醋酸溶液中。密封后放入高雅容器內，施加1MPa的壓力，120℃的環境下，維持30分鐘。待冷卻后，取鐵料，觀察涂膜表面是否出現變色、泛白、脫膜等現象發生，若無出現以上現象，即為抗酸性合格，反之，抗酸性能力未通過，需要在工藝上做出調整。

2.抗硫性檢驗

采用若干塊經過涂料、裁剪處理后的鐵料，在鐵料背面焊上導線，并用蜂蠟連裁切邊角一起封固，然后將鐵料放進配制好的腐蝕液中，同15V直流電壓與鐵料涂膜進行陽極腐蝕，1小時后取出，觀察鐵料涂膜是否出現斑痕的跡象。若出現的或多10到30個長為5個到10個長為2mm的斑痕視為合格，而沒有出現上述想象的極為不合格。

3.抗銹蝕性檢驗

采用若干塊經過涂料、裁剪處理后的鐵料，浸入5%濃度的硫酸銅溶液中，30分鐘后取出，觀察鐵料膜層是否出現腐蝕點現象，若無出現腐蝕點視為合格產品，反之為未合格。

綜上所述，在眾多的防腐涂料中，以環氧酚醛樹脂為主型的涂料具有較強的附著性、耐沖擊性、抗硫抗酸性等特點。多數廣泛應用在食品鐵罐涂料中。若有興趣了解更多食品鐵罐防腐性能的探討，可聯系廣東印鐵制罐廠家-麥氏罐業有限公司，我們將竭心為您服務。

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